在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。 据说在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。 五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。 餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。
作为一名现代厨师，当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证(厨师证已于2011年4月取消，工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆全国职业资格工作网查询工种。)
很多厨师认为，有没有厨师证不重要，只要有技术、有人脉就行了!但真是这样的吗?其实这就好比让一名很有能力的大学生不要他的***书，让一名很有教学经验的老师不要他的教师资格证!各行各业，都有自己的证书，都有自己的“敲门砖”。考取厨师证，不断向更高技术层面发展是大厨们的必然选择。在本处中式烹调师资格证考试每月都有一次，通过考试后30天左右就可取证。
厨师资格证书分为几个等级?证书有哪些用途?
***职业资格证书分为五个等级，即初级(***职业资格五级)、中级(***职业资格四级)、高级(***职 业资格三级)、技师(***职业资格二级)、高级技师(***职业资格一级)。职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或有关部门按规定办理和核发。职业资格证书是劳动者求职、任职 、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
厨师等级证制度的法律依据是什么?
《劳动法》第八章第六十九条规定：“***确定职业分类，对规定的职业制定职业技能标准，实行职业资格证书 制度，由经过***批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定"。《职业教育法》较好章第八条明确指出："实施职业教育应当根据实际需要，同***制定的职业分类和职业等级标准相适应，实行学历文凭、培训证书和职业资格证书制度"。这些法规确定了***推行职业资格证书制度和开展职业技能鉴定的法律依据。
中式烹调师资格证考试时间：报考时间原则上固定在每个月第三周周末或每个月第四周周末安排考试，中式烹调师报考时间一般为：个月14号左右截止报名;特殊情况的视报名人数另灵活安排考试时间。 咨厨师证的作用：
(1).是从事高档次烹饪行业所必备的学识和技能的证明。
(2).是劳动者求得高层次岗位、高层次职位、高薪等唯一资格凭证。
(3).是高档次用人单位招聘、录用人才的主要依据。
(4).是境外出国就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。
(5).是***扶持、鼓励、高度重视的高技能人才。
(6).是***和社会、用人单位非常认可和尊重的高技能人才。
(7).***规定在企业退休人员中，持有高级以上资格证书的人员与具有高级职称的管理技术人员享受相同的养老金标准。
(8).***规定获得高级以上资格证书的人员的工资，社会保险福利待遇会逐步提高，根据职业资格技能等级的高低确定不同工资，技能等级越高待遇越高。
可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。希腊的中世纪，频繁。每遇，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。近些年来我国的厨师职业深受欢迎，很多地方都缺少厨师，是现代社会的紧缺资源，一个好的厨师。是一家酒店，一家餐馆的顶梁柱，所以厨师这个职业也是一个前景十足的职业。