下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

A．煮
B．煨
C．蒸
D．炸
E．炖

参考答案A, B, C, E

解析:【考点】乳母膳食制作方法
【解析】对于动物性食品，如畜、禽、鱼类的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

判断题铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁，因此，乳母不需要高铁膳食。（　　）

判断题维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（　　）

判断题乳母的维生素C推荐量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（　　）