评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（　　）。

A．蛋白质消化率
B．蛋白质利用率
C．蛋白质真消化率
D．蛋白质表观消化率、

参考答案B

解析:
蛋白质利用率是食物蛋白质营养评价常用的生物学方法，指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度。

单选题 在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（　　）。

A．维生素A
B．维生素B₁
C．维生素B₂
D．维生素B₆

单选题
患有“大骨节病”的患者应注意常吃的食物是（　　）。

A．大豆
B．水果
C．动物肝脏
D．南瓜

单选题
“奶碱综合征”是由于摄入（　　）过多造成的。

A．钠
B．钾
C．钙
D．镁