谷类蛋白质含量一般为（）。 -考呗网题库移动版

单选题谷类蛋白质含量一般为（）。

A．5%~7%
B．7%~12%
C．12%~15%
D．20%以上

参考答案B

解析:暂无解析

单选题从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用

A．不饱和脂肪酸
B．饱和脂肪酸
C．亚麻酸
D．DFA．EPA

单选题干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是（）。

A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

单选题谷类食物碳水化合物存在的主要形式为淀粉，以（）为主。

A．直链淀粉
B．支链淀粉
C．变性淀粉
D．糊化淀粉