A．甲公司赵某
B．乙公司钱某
C．丙公司孙某
D．消防救援机构李某和王某
E．乙公司周某和郑某
参考答案A,B,C,E
解析:甲公司赵某和乙公司钱某犯消防责任事故罪。
消防责任事故罪：
1.违反消防管理法规，经消防监督机构通知采取改正措施而拒绝执行，造成严重后果，危害公共安全的行为
2.导致死亡1人以上，或者重伤3人以上的
3.造成直接经济损失100万元以上的
4.其他造成严重后果或者重大安全事故的情形
5.造成严重后果的，处3年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处3年以上7年以下有期徒刑。
故AB正确。
消防技术服务机构出具虚假文件造成严重后果的，应承担刑事责任。C正确。
D错误：消防救援机构人员一般不直接对火灾的发生负责，除非存在严重渎职、玩忽职守、收受贿赂等行为导致监管缺失。
E错误：火灾中值班人员听到报警后未采取任何措施，违法了消防安全管理，且造成了重大事故后，应承担重大责任事故罪。
消防责任事故罪：
1.违反消防管理法规，经消防监督机构通知采取改正措施而拒绝执行，造成严重后果，危害公共安全的行为
2.导致死亡1人以上，或者重伤3人以上的
3.造成直接经济损失100万元以上的
4.其他造成严重后果或者重大安全事故的情形
5.造成严重后果的，处3年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处3年以上7年以下有期徒刑。
故AB正确。
消防技术服务机构出具虚假文件造成严重后果的，应承担刑事责任。C正确。
D错误：消防救援机构人员一般不直接对火灾的发生负责，除非存在严重渎职、玩忽职守、收受贿赂等行为导致监管缺失。
E错误：火灾中值班人员听到报警后未采取任何措施，违法了消防安全管理，且造成了重大事故后，应承担重大责任事故罪。
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