亚硝酸盐食物中毒 -考呗网题库移动版

简答题亚硝酸盐食物中毒

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解析:亚硝酸盐食物中毒是指由于食用硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的食品，或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫病。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。亚硝酸盐食物中毒表现有：①潜伏期。误食纯亚硝酸盐引起的中毒，潜伏期一般为10～15min大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别可长达20h后发病。
②症状体征。有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、嗜睡、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，
口唇、指甲及全身皮肤、黏膜发绀等。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症
状，常因呼吸循环衰竭而死亡。

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单选题食物中毒是指（　　）。

A．因暴饮暴食引起的急性肠胃炎
B．正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性
急性或亚急性疾病
C．经食物传播的各种疾病
D．有毒食物引起的急慢性中毒

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单选题食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（　　）。

A．很多人同时发病
B．潜伏期短
C．急性胃肠道症状为主
D．患者曾进食同一批某种食物

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单选题细菌性食物中毒不包括（　　）。

A．毒蕈中毒
B．变色杆菌食物中毒
C．葡萄菌中毒
D．沙门菌中毒

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