动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（　　）。-考呗网题库移动版

多选题动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（　　）。

A．蛋白质
B．脂类
C．矿物质
D．碳水化合物
E．脂溶性维生素

参考答案A,C,D,E

解析:【考点】动物性食物的营养素特点

多选题对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（　　）。

A．含量较高
B．主要存在于蛋清中
C．人体吸收率较高
D．营养价值很低
E．蛋黄中的铁与磷蛋白结合

多选题生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（　　）。

A．生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化
B．生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收
C．生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
D．生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化
E．生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

多选题下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸(也称n－3多不饱和脂肪酸)含量高的是（　　）。

A．三文鱼
B．沙丁鱼
C．猪肉
D．菠菜
E．苹果