下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　　）。

A．鱼类蛋白质含量平均18%左右
B．鱼类脂肪含量平均5%左右
C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

参考答案A, B, C, D, E

解析:【解析】鱼类营养特点还包括：碳水化合物的含量较低，主要存在形式为糖原；维生素B2、烟酸等的含量较高，而维生素C含量则很低；矿物质含量为1％～2％，其中硒和锌的含量丰富。

判断题畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（　　）

判断题畜禽肉含有较多的赖氨酸，宜与谷类搭配食用，发挥蛋白质的互补作用。（　　）

判断题蛋类属于含铁丰富的食品。（　　）