干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）-考呗网题库移动版
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判断题干酪中的蛋白质大部分为清蛋白。（　　）

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解析:【考点】干酪中的蛋白质组成
【解析】干酪中的蛋白质大部分为酪蛋白，经凝乳酶或酸作用而形成凝块。
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