挤压膨化过程中（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题挤压膨化过程中（　　）。

A．不破坏维生素C
B．脂类稳定性提高
C．可溶性食物纤维降低
D．维生素损失相对较少

参考答案D

解析:【考点】挤压膨化
【解析】由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。

多选题常用化学保藏方法包括（　　）。

A．盐渍
B．糖渍
C．冷熏法
D．热熏法
E．液熏法

多选题下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（　　）。

A．热熏不能杀死细菌
B．含有害物质
C．熏烟的温度越高越好
D．有冷熏法
E．液熏法

多选题常用物理保藏方法包括（　　）。

A．冷却保藏
B．辐照保藏
C．冻结保藏
D．高压保藏
E．液熏法