食品的生物加工技术包括（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题食品的生物加工技术包括（　　）。

A．发酵工程
B．酶工程
C．膨化技术
D．微波技术
E．基因工程

参考答案A, B, E

解析:【考点】食品的生物加工技术
【解析】食品的生物技术包括发酵工程、酶工程、细胞工程及基因工程四个部分。

多选题微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（　　）。

A．发酵乳制品
B．生产微生物代谢产品
C．用于食用醋的生产
D．培养微生物菌体
E．酸奶

判断题冷冻保藏能杀灭微生物。（　　）

判断题喷雾干燥是对固体物料进行的干燥。（　　）