膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（　　）-考呗网题库移动版
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判断题膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。（　　）

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解析:【考点】膨化工艺
【解析】膨化操作引起的糊化后的淀粉长时间放置不会发生老化现象(即回生)。
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