防止油脂酸败，宜采取的措施是（　　） -考呗网题库移动版

多选题防止油脂酸败，宜采取的措施是（　　）

A．加防腐剂
B．加抗氧化剂
C．避免金属污染
D．严格精炼，提高纯度
E．避光、隔氧、低温存放

参考答案B,C,D,E

解析:暂无解析

多选题关于蛋类以下说法错误的有（　　）

A．鲜蛋的化学污染物主要是铅
B．水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
C．新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
D．鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上

多选题关于奶类及其制品的卫生要求，以下说法错误的是（　　）

A．消毒奶中不得检出细菌
B．消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%，脂肪含量不低于3.1%
C．酸奶呈乳白色或稍带微黄色，凝快均匀细腻，允许有少量气泡及有少量乳清析出
D．全脂奶粉应为白色，干燥均匀的粉末，经搅拌可迅速溶于水，无结块。

多选题引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（　　）

A．不新鲜的蔬菜
B．腌菜
C．苦井水
D．卤肉
E．腌肉