简述食品营养强化载体的选择原则。 -考呗网题库移动版

简答题
简述食品营养强化载体的选择原则。

参考答案暂无

解析:
食品载体的选择除了经济上合理和便于推广外，覆盖率高、接受性好等也是科学选择载体食品的关键。载体选择的原则包括以下几个方面：
(1)食品的消费覆盖率高；
(2)食物的摄入量均衡；
(3)个体变异数小；
(4)不因强化而改变品质；
(5)不因强化而改变口感。

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