下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题
下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（　　）。

A．乳脂肪主要由甘油三酯组成
B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D．室温下，乳脂肪呈固态

参考答案B

解析:
乳脂肪酸以饱和脂肪酸为主。

单选题 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（　　）时鲜味最强。

A．6．0
B．7．0
C．7．5
D．8．0

单选题 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。

A．维生素A
B．维生素B₁
C．维生素B₂
D．维生素B₁

单选题
保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。

A．膳食纤维
B．大豆多肽
C．植物淄醇
D．中草药中的成分