蛋白质的互补作用是指（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题
蛋白质的互补作用是指（　　）。

A．糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用
C．几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
D．糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

参考答案C

解析:
两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

单选题
大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（　　）。

A．淀粉
B．半乳糖
C．阿拉伯糖
D．水苏糖

单选题
食物血糖生成指数越低，则表示（　　）。

A．餐后血糖应答水平百分比值越大
B．餐后血糖升高相对缓和
C．餐后血糖骤然升高
D．葡萄糖在体内扩散速度急剧

单选题 大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（　　）g蛋白质。

A．0. 16
B．3. 0
C．4．5
D．6．25