公共营养师二级
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单选题
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A．氧化
B．还原
C．溶血
D．羰氨
参考答案
D
解析:
此题暂无解析
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单选题
（ ）可作为减肥食品的原料。
A．双糖
B．单糖
C．多糖
D．葡萄糖
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单选题
乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（ ）而制成的粉末状产品。
A．冷冻干燥
B．普通干燥
C．微波干燥
D．喷雾干燥
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单选题
胆汁主要是对（ ）进行消化和吸收。
A．脂肪
B．蛋白质
C．矿物质
D．维生素
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