冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。

A．抑制食品中微生物生长繁殖
B．破坏食品中的酶
C．降低食品中水分含量
D．杀灭食品中大部分细菌

参考答案A

解析:
冷冻保藏也称低温保藏，即降低食品所处的储藏温度，维持低温水平或冻结状态，抑制微生物生长繁殖，延缓食品中的生化反应，抑制酶的活力。

单选题
（　　）是葡萄糖耐量因子的组成部分。

A．铬
B．铜
C．铁
D．锌

单选题
谷类中的维生素主要以（　　）为主。

A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

单选题
青少年的膳食指南不包括（　　）。

A．多吃谷类，供给充足的能量
B．保证鱼肉蛋奶的摄入
C．保证豆类和蔬菜的摄入
D．避免体力活动