下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

A．煮
B．煨
C．蒸
D．炖

参考答案A,B,C,D

解析:
对于动物性食品，如畜禽鱼的烹调方法以煮或煨能有较多汤水为最佳选择。烹调蔬菜时，注意尽量减少维生素C等水溶性维生素的损失。

多选题
婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（　　）。

A．胱氨酸
B．酪氨酸
C．牛磺酸
D．组氨酸

多选题
幼儿膳食制作原则有（　　）。

A．蔬菜先切后洗
B．幼儿食物单独制作
C．具有较好的色香味和形
D．避免吃捞米饭

多选题 下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（　　）。

A．每天进食牛奶和鸡蛋
B．在医生指导下补充鱼肝油
C．每周进食一次动物肝脏
D．每天摄入一定量深绿色或黄红色蔬菜