能减少维生素损失的措施包括（）-考呗网题库移动版

多选题能减少维生素损失的措施包括（）

A．上浆挂糊
B．先洗后切
C．急炒
D．加醋
E．慎用碱

参考答案A,B,C,D,E

解析:略。

单选题我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在（）法规框架下管理实施的。

A．食品卫生标准
B．ISO9001
C．《中华人民共和国食品安全法》
D．HACCP

单选题β-胡萝卜素作为食品添加剂，主要作用不包括（）。

A．着色剂
B．抗氧化剂
C．调味剂
D．补充维生素A

单选题营养素补充剂的申报与审批由（）负责。

A．卫生部
B．农业部
C．国家食品药品监督管理局
D．工商局