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解析:（1）该活动存在以下组织策略。
①结合生活情境，激发兴趣，丰富表象。教师首先结合实际生活，让幼儿有意识地去观察生活中各种服装，引起幼儿的学习兴趣。并在观察的过程中，拓展了幼儿的经验，丰富了幼儿表象，为幼儿后期的创作打下了基础。
②引导创作，鼓励幼儿大胆表现。在幼儿积累了大量的表象之后，教师便引导幼儿进行创作，在创作过程中，重视幼儿的自主性，鼓励幼儿大胆表现。
③鼓励幼儿自发游戏，以游戏为基本活动。材料中老师鼓励幼儿大胆构思，自由创意，体现了对游戏的重视。
（2）活动延伸是为了保持教学活动的完整性、连贯性，从而更好地保证幼儿学习的完整性、连贯性。在上述活动中，活动结束后，老师把活动延伸到区角活动中，通过“服装店”的游戏激发幼儿兴趣，为幼儿创设了一个轻松、愉快的敢说、想说的语言表达环境。
延伸活动一：家庭活动，问问爸爸妈妈的职业，给爸爸妈妈设计符合他们职业特点的服装。
延伸活动二：带幼儿到图书角，观看不同民族的服装。
延伸活动三：带幼儿到手工区，引导幼儿利用手工区现有的资源，选择自己喜欢的方式，通过折、叠、剪、画等方式制作、装饰自己的服装。