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另一道天津名菜八珍豆腐，取料精细，用八味食材细细烩制，出锅时豆腐不碎、海鲜不老、菌菇出鲜味儿，方算合格。更别提以被列为“非遗”煎饼果子。

天津老城区的煎饼果子是一个符号，像宗教般的存在着。

绿豆面，天津面酱、天津菓子是硬件基础；推子推饼、翻面是技术指标；最后，一套蛋嫩、饼软、酱稠的煎饼果子，构成了让天津人睥睨天下的煎饼果子味觉图腾——“出了老天津卫地界儿，就尝不到介味儿！”

从来在天津，不管贫富地位，都有自己的娱乐去处。

所谓“上层泡戏园子捧角，餐厅酒楼大宴宾朋，劝业场估衣街赔姨太太购物，打网球回力球，跑马场赌马；

中层西餐厅里捧女招待，逛三不管，提笼驾鸟玩蛐蛐;

底层澡堂子摆谱，街头听相声打鼓。”

外表保守、内心骄傲，平实谦和又自嘲幽默，这就是百年来沉浮在首都身边、见过了各种大世面的天津人。

顺带说一句，天津是全国自杀率最低的城市“嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了~”天津人，都懂