调查食物中毒时，只要调查明确的中
判断题2016-05-17赤霉病麦毒素对热稳定，一般烹调加
判断题2016-05-17生物富集作用以水生生物最明显。（
判断题2016-05-17杂环胺主要在高温油炸的早期形成。
判断题2016-05-17生物富集作用是指生物将环境中低浓
判断题2016-05-17挥发性碱基总氮是检测食品中蛋白质
判断题2016-05-17除维生素C外，维生素A、E及大蒜
判断题2016-05-17硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克
判断题2016-05-17味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味
判断题2016-05-17安全水分指粮食不易发霉的最高水分
判断题2016-05-17杂豆中蛋白质含量高于大豆。（
判断题2016-05-17冷冻干燥需将物料预冷至-40℃～
判断题2016-05-17保健食品改善学习记忆的基本原理不
判断题2016-05-17婴儿的生长发育迅速，对能量的需要
判断题2016-05-17茶多酚和皂甙属于茶中的非营养成分
判断题2016-05-17人乳中乳糖的含量比牛乳低。（
判断题2016-05-17幼儿的基础代谢率低于成年人。（
判断题2016-05-17鲜奶在大规模生产时常用巴氏清毒法
判断题2016-05-17高血压、高血脂及冠心病的营养防治
判断题2016-05-17多食大豆类有利于防止动脉粥样斑块
判断题2016-05-17