食品中的杂环胺类化合物主要产生遇

花生最易受到（　　）污染而出现食

蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对

水溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

腌渍保藏的原理为（　　）。

冷冻干燥是将物料预冷至（　　），

保健食品功效成分中属于蛋白质和氨

酱类调味品发酵过程中能产生原料中所

味精在pH不同的情况下，鲜味有所不

下列关于乳类脂肪的描述，不正确的

老年人及心血管疾病患者宜选用（　

下列动物性食品中脂肪含量最高的是

菌藻类食物具有（　　）。

一些成年人体内（　　）活性过低，

消化吸收率最高的大豆食品是（　　

下列表述中正确的选项是（　　）。

以下水果中维生素C含量最高的是（

大豆具有降低血脂作用是因为含有（

可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于

青春期及青春前期是生长发育的另一个