引起组胺中毒的鱼类是（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题引起组胺中毒的鱼类是（　　）。

A．红肉鱼
B．青皮红肉鱼
C．河豚鱼
D．内陆湖泊鱼

参考答案B

解析:【考点】组胺中毒
【解析】引起中毒的鱼大多是含组胺高的鱼类，主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类。

单选题预防四季豆中毒的措施为（　　）。

A．烹调前用水浸泡并洗净
B．烹调时要烧熟煮透
C．熟食要冷藏
D．烹调时加醋

单选题鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（　　）。

A．植物血凝素
B．皂素
C．龙葵素
D．类秋水仙碱

单选题发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（　　）。

A．组胺
B．龙葵素
C．皂甙
D．棉酚