含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题含牛磺酸＞500mg／100g可食部的食物有（　　）。

A．海螺
B．毛蚶
C．杂色蛤
D．鲫鱼
E．章鱼

参考答案A, B, C

解析:【考点】动物性食物中牛磺酸
【解析】贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

多选题下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（　　）。

A．蛋黄中的胆固醇含量很高
B．蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用
C．大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险
D．蛋类可以无限量食用
E．每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

多选题下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（　　）。

A．鱼类蛋白质含量平均18%左右
B．鱼类脂肪含量平均5%左右
C．鳕鱼含脂肪最低，在1%以下
D．河鳗脂肪含量最高，达10．8%
E．鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

判断题畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（　　）