食品防腐剂不包括（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题食品防腐剂不包括（　　）。

A．山梨酸
B．苯甲酸
C．丙酸
D．木糖醇

参考答案D

解析:【考点】食品防腐剂
【解析】常用的食品防腐剂有苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类，它们只能在其转变成相应的酸后，才能起抗菌作用。

单选题脂溶性抗氧化剂主要用于（　　）。

A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B．可以多用
C．破坏维生素
D．不能用于冷冻食品

单选题水溶性抗氧化剂主要用予（　　）。

A．防止食品氧化变色
B．可以多用
C．破坏维生素
D．不能用于冷冻食品

单选题微波加热的特点包括（　　）。

A．不节能
B．加热均匀性好
C．大量破坏营养
D．不能灭菌