下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。

A．煮黄豆
B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽

参考答案C

解析:【考点】豆类蛋白质的消化吸收率
【解析】整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65．3%，但加工成豆浆可达84．9%，豆腐可提高到92%～96%。

单选题食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（　　）。

A．餐后血糖应答水平百分比值越大
B．餐后血糖升高相对缓和
C．餐后血糖骤然升高
D．葡萄糖在体内扩散速度急剧

单选题在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（　　）。

A．肉
B．鱼
C．大豆
D．蔬菜

单选题在以下食物中胆固醇含量最高的是（　　）。

A．猪肉
B．猪肝
C．猪脑
D．猪舌头