玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。

A．完全蛋白
B．半完全蛋白
C．不完全蛋白
D．球状蛋白

参考答案C

解析:【考点】不完全蛋白
【解析】不完全蛋白质指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质，如玉米中的玉米胶蛋白，动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白，以及豌豆中的豆球蛋白。

单选题氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。

A．蛋白质需要量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．蛋白质互补作用

单选题健康成年人应维持氮平衡并富余（　　）。

A．2%
B．5%
C．8%
D．10%

单选题真蛋白质消化率是评价（　　）。

A．摄入食物中被吸收部分
B．摄入蛋白质未被排出部分
C．摄入食物中未被吸收部分
D．摄入食物中蛋白质未被消化部分