微量元素 -考呗网题库移动版

简答题微量元素

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解析:微量元素是指人体内的矿物质，其含量小于体重的0．01％，每人每日膳食需要量为微克至毫克的元素。人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴等8种。

简答题储存铁

单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

A．植酸
B．草酸
C．鞣酸
D．磷酸

单选题下列哪组属于人体必需的微量元素（　　）。

A．铁碘硼
B．钙铁锌
C．碘硒铜
D．铁镁碘