公共营养师二级
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单选题
下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是( )。
A.甜炼乳
B.调制奶粉
C.全脂奶粉
D.淡炼乳
参考答案
A
解析:
甜炼乳因糖分过高在食用前需要加大量水分冲淡。
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单选题
红糖的褐色来自( )反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A.氧化
B.还原
C.溶血
D.羰氨
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单选题
( )可作为减肥食品的原料。
A.双糖
B.单糖
C.多糖
D.葡萄糖
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单选题
乳粉是以牛乳为原料,经杀毒、浓缩和( )而制成的粉末状产品。
A.冷冻干燥
B.普通干燥
C.微波干燥
D.喷雾干燥
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