脂类的生理功能包括（　　）。-考呗网题库移动版

多选题 脂类的生理功能包括（　　）。

A．提供能量
B．维持体温，保护脏器
C．身体的组成成分
D．提供必需氨基酸
E．增加饱腹感，提高食物的感官性状

参考答案A,B,C,E

解析:
脂类包括脂肪和类脂两大类，其生理功能有：(1)提供能量；(2)促进脂溶性维生素的吸收；(3)维持体温、保护脏器；(4)增加饱腹感；(5)提高膳食感官性状；(6)构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

多选题
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

A．煮
B．煨
C．蒸
D．炖

多选题
婴儿早期肝脏功能还不成熟，还需要由食物提供的有（　　）。

A．胱氨酸
B．酪氨酸
C．牛磺酸
D．组氨酸

多选题
幼儿膳食制作原则有（　　）。

A．蔬菜先切后洗
B．幼儿食物单独制作
C．具有较好的色香味和形
D．避免吃捞米饭