简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。 -考呗网题库移动版

简答题简述副溶血性弧菌食物中毒的流行病学特点。

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解析:(1)副溶血弧菌食物中毒多发生在6～9月的高温季节，海产品大量上市时。
(2)中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约半数为腌制品。
(3)中毒原因主要是烹调时未烧熟、煮透，或熟制品污染后未再彻底加热。

简答题简述亚硝酸盐中毒的预防措施。

简答题简述砷中毒的预防措施。

单选题动物性食物是人体（　　）主要来源。

A．碳水化合物
B．维生素C
C．膳食纤维
D．优质蛋白