简述亚硝酸盐中毒的预防措施。 -考呗网题库移动版

简答题简述亚硝酸盐中毒的预防措施。

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解析:(1)保持蔬菜新鲜，禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要迸食大量含硝酸盐较多的蔬菜；勿食大量刚腌制的菜，腌菜时盐应稍多，至少待腌制15天以上再食用。
(2)肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的用量应严格按国家卫生标准的规定，不可多加。
(3)不喝苦井水，不用苦井水煮饭、煮粥，尤其勿存放过夜。
(4)妥善保管好亚硝酸盐，防止错把其当成食盐或碱而误食中毒。

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单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（　　）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
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C．牛肉蛋白质含量高达20％
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