下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。-考呗网题库移动版

单选题下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。

A．鸡蛋黄中磷脂占30％～33％
B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白
C．鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％
D．鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％

参考答案D

解析:【考点】鸡蛋营养特点
【解析】鸡蛋黄中脂肪含量为28％～33％，其中中性脂肪含量占62％～65％，磷脂占30％～33％，固醇占4％～5％，还有微量脑苷脂类。

单选题蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。

A．无明显变化
B．有变化
C．变低
D．变高

单选题下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　　）。

A．蛋黄中所含铁元素较高
B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C．蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一

单选题鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（　　）左右。

A．60％
B．70％
C．80％
D．95％