酒的能量主要来源于（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题酒的能量主要来源于（　　）。

A．乙醇
B．糖
C．氨基酸
D．矿物质
E．维生素

参考答案A, B, C

解析:【考点】酒的能量来源
【解析】酒类含有不同数量的乙醇、糖和微量肽类或氨基酸，这些都是酒的能量来源。

多选题下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（　　）。

A．白茶
B．红茶
C．乌龙茶
D．绿茶
E．黄茶

多选题茶中的非营养成分主要包括（　　）。

A．茶多酚
B．茶氨酸
C．色素
D．生物碱
E．芳香物质

判断题味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（　　）