进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）。-考呗网题库移动版

单选题进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（　　）。

A．4%～5%
B．5%～6%
C．10%～20%
D．可达30%

参考答案D

解析:脂肪的食物热效应约占其热能的4%-5%，碳水化合物为5%-6%，而蛋白质还要高，能达到30%。

单选题某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）。

A．粪氮
B．食物氮
C．食物摄取量
D．尿内源氮

单选题优质蛋白质主要来源于（　　）。

A．谷类
B．肉蛋奶类
C．蔬菜
D．水果

单选题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（　　）。

A．煮黄豆
B．豆浆
C．豆腐
D．豆芽