小麦中的麦胶蛋白属于（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题小麦中的麦胶蛋白属于（　　）。

A．完全蛋白
B．半完全蛋白
C．不完全蛋白
D．球状蛋白

参考答案B

解析:【考点】半完全蛋白
【解析】半完全蛋白质指所含必需氨基酸种类齐全，但有的数量不足，比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育的蛋白质．如小麦中的麦胶蛋白等。

单选题玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（　　）。

A．完全蛋白
B．半完全蛋白
C．不完全蛋白
D．球状蛋白

单选题氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（　　）研究。

A．蛋白质需要量
B．蛋白质消化率
C．蛋白质利用率
D．蛋白质互补作用

单选题健康成年人应维持氮平衡并富余（　　）。

A．2%
B．5%
C．8%
D．10%