关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（　　）。 -考呗网题库移动版

单选题
关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（　　）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%
B．猪肉的蛋白质含量最高
C．牛肉的蛋白质含量高达20%
D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

参考答案B

解析:
猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右，并不是最高。一般来说，心肝肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

单选题
蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（　　）。

A．无明显变化
B．有变化
C．变低
D．变高

单选题
下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（　　）。

A．甜炼乳
B．调制奶粉
C．全脂奶粉
D．淡炼乳

单选题
红糖的褐色来自（　　）反应和酶促褐变所产生的类黑素。

A．氧化
B．还原
C．溶血
D．羰氨