影响维生素A吸收的因素包括（　　）。 -考呗网题库移动版

多选题
影响维生素A吸收的因素包括（　　）。

A．胆汁
B．维生素E
C．卵磷脂
D．服用矿物油

参考答案A,B,C,D

解析:
影响维生素A吸收的因素有很多，主要有：(1)小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的；(2)膳食脂肪。足量的脂肪可促进维生素A的吸收；(3)抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂等，有利于其吸收；(4)服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。

多选题
膳食纤维的主要特性包括（　　）。

A．吸水作用
B．黏滞作用
C．细菌发酵作用
D．阳离子交换作用

多选题 脂类的生理功能包括（　　）。

A．提供能量
B．维持体温，保护脏器
C．身体的组成成分
D．提供必需氨基酸
E．增加饱腹感，提高食物的感官性状

多选题
下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（　　）。

A．煮
B．煨
C．蒸
D．炖