脂类包括哪两大类（　　）。

用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指

下列蛋白可作为参考蛋白的有（　　）。

评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（

影响食物蛋白质消化率的因素包括（　　

蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。

蛋白质的生理功能包括（　　）。

应维持正氮平衡的人群有（　　）。

不完全蛋白质是指（　　）。

完全蛋白质包括（　　）。

蛋白质按营养价值可分为（　　）。

人体必需氨基酸包括（　　）。

氨基酸按化学结构式可分为（　　）。

以下关于影响体力活动能量消耗的因素中

影响人体基础代谢的因素包括（　　）。

人体的消耗能量主要用于（　　）。

产热营养素或热源质有（　　）。

以下为双糖的是（　　）。

胆固醇的生理作用有（　　）。

含胆固醇较高的食物有（　　）。